Gustă diversitatea în grai bănățean

Asociația pentru Promovarea și Dezvoltarea Turismului  (APDT) în județul Timiș și Asociația Patronală Horetim au  lansat proiectul intitulat Gustă diversitatea în grai bănățean, un proiect care își propune promovarea rețetelor tradiționale din Banat prin intermediul restaurantelor din Timișoara și județ. În premieră, rețete vechi din bucătăria tradițională bănățeană se vor afla în meniurile restaurantelor timișorene pentru a fi oferite turiștilor care ne vizitează destinația.

Proiectul Gustă diversitatea în grai bănățean este derulat de APDT Timiș în colaborare cu prof. Mărioara Pisat și Asociația Patronală Horetim și cuprinde mai multe componente, între care și realizarea Hărții cu traseul restaurantelor care promovează rețetele din bucătăria tradițională bănățeană, materiale care va conține toate datele de contact necesare pentru turiști, alături de inserarea și promovarea gratuită a afacerilor în platfoma digitală Discover Timiș, dar și tipărirea acestor rețete într-o lucrare bilingvă.

Proiectul are scopuri multiple, cele mai importante fiind acelea de a sublinia multiculturalitatea destinației noastre prin intermediul culturii gastronomice a regiunii și de a oferi oamenilor de afaceri din industria Horeca susținere și oportunitatea promovării business-urilor pe care le reprezintă.

Rețetele propuse de APDT Timiș spre promovare prin intermediul proiectului fac parte dintr-o colecție adunată pe parcursul a 15 ani de prof. Mărioara Pisat, membru în juriul proiectului Lada cu zestre derulat pe întreg teritoriul județului Timiș și susținut de Consiliul Județean Timiș.

 

DEL VECCHIO

Zupă dă găină cu tăieței dă casă

Zamă dă părădaisă cu tăieței și păsulă

Slaită cu oloi și ceapă friptă

Păsulă verge cu carne dân călăi și covăsât

Mâncare dă mazăre cu găluște și carne dă pui

Schmarn și kompot

Lapce dă pasăre

 

CASA BUNICII

Zupă cu galuste

Fasole frecată cu prăjeală dă ceapă

Gulaș unguresc

Salata dă vinete

Platou tradițional (clisa, carnați dă casă, găigană dă ou, ridichi etc)

Pui cu sos dă vișine

Pui cu sos dă mărar

Chiftele dă porc marinate în sos dulce dă roșii cu dafin

Gomboti cu prune

Crempită (cremeș)

 

CASA DEL SOLE

Platou rece cu mezeluri dă porc

Zupă dă găină cu tăiței dă casă

Șpenac cu ochiuri dă ou și cârnaț

Sarme

Tăiței storși cu mac și nucă.

 

CURTEA BERARILOR

Zupă dă găină cu tăiței dă casă

Mâncare dă mazăre cu găluște și carne dă pui

Popricaș dă crumpi cu carne;

Șonc și clisă dă porc;

 

PIZZERIA CORA

Pită cu ulei dă dovleac

Ceșniță sârbească

 

URBAN KING

Clătite

Doboș

Zupă dă găina cu tăieței dă casă

 

GRĂTARUL CU ȘTAIF

Chiftele cu crumpi noi și sos dă mărar

Crumpi cu carne la dobă

 

 

LA LIVADA BĂNĂȚEANĂ BY NORA (SÂNMIHAIU ROMÂN)

Sarme

Platou rece tradițional

Cârnaț fript

Zamă dă păsulă

Crumpi fripți în cipsie

Șpenac cu ochiuri dă ou și cârnaț

Clătite

Cornulețe crescute cu nucă

Chec  Lenuța

 

MERLOT

Zupă dă găină cu tăiței dă casă

Tăiței cu nucă

 

LA CALUL ALB

Zupă dă găină cu tăiței dă casă

Escalop de pui cu ciuperci

 

CLĂTITE LA TIGAIE

Pungene ribe

 

MIORIȚA

Platou mezeluri de porc

 

NORA

Zupă dă găină cu tăiței dă casă

Sarme

Șonc și clisă dă porc

Ghibaniță

Mâncăruri servite la masa dă Paști

Platou rece

Drob dă miel

Ciorbă dă miel

Friptură dă miel

Mâncăruri servite la masa dă Crăciun și Anul Nou

Ciorbă dă perișoare

Cotoroage

Mâncăruri servite la pomana porcului

Cârnaț fript

Popricaș din carne dă porc

Varză murată cu carne

Crumpi cu carne la dobă

Mâncăruri servite la Rusalii

Chiftele cu crumpi noi și sos dă mărar

Mâncăruri servite la Buna Vestire

Pește fript

Mâncăruri servite în zile dă post

Zamă dă părădaisă cu tăiței și păsulă

Slaită cu oloi și ceapă friptă

Zamă dă crumpi

Zamă dă păsulă

Crumpi fripți în cipsie

Mâncăruri servite în zile dă păstă săptămână

Sarme în piparcă

Șpenac cu ochiuri dă ou și cârnaț

Crumpi fripți în cipșie dă pământ

Dăserturi

Clătite

Păturată pă crumpi

Ceșniță sârbească

Coronae

Turce fripce

Haioșe

Chech Lenuța

Prăjitură cu vișine

Lapce dă pasăre

Cornulețe crescute cu nucă